Cuore di ricotta al caffe’


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“Prendete una teglia a cerchio apribile, imburratela bene e infarinatela. Stendete la pasta frolla e datele la forma che preferite aiutandovi con uno stampo e ripiegando bene i bordi in modo da impedire al ripieno di fuoriuscire durante la cottura. In una terrina versate la ricotta e le tazzine di caffe’.

Con uno sbattitore elettrico amalgamate il tutto in modo da formare una crema morbida. Aggiungete poi lo zucchero, le uova e continuate a mescolare fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Versate la pasta frolla nella tempia e livellate il composto. Cuorere a 180 gradi per 40 minuti circa. A fine cottura lasciar riposare per dieci minuti, poi spargere sopra i gherigli tritati. Coprire infine con il cioccolato fondente grattugiato”.

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